Chez un caviste, vous retrouverez divers cépages de vin (Emilion, Sauvignon, Syrah, Chai, Chardonnay, Coteaux, Pinot…), de toutes régions viticoles (Vallée du Rhône, Bourgogne, Côtes-du-Rhône, Languedoc, vins Bordelais…). On peut aussi retrouver des produits du terroir, des bières, des coffrets de whisky, des champagnes. Mais quelle est la signification du terme « maître caviste » ?
Le métier de caviste en général
Le caviste doit avoir des connaissances générales sur les cépages, les appellations, les méthodes de vinification ou les vignobles. Des formations sont à disposition pour apprendre une grande partie de ce savoir. Toutefois, il est nécessaire d’être curieux et d’aimer se renseigner grâce à des lectures et des descentes dans les régions viticoles.
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Outre cela, le caviste doit bien connaître ses produits et être un vrai passionné. Il doit par exemple connaître les caractéristiques sur le vin, son histoire ainsi que celle des vignerons avec qui il travaille.
Le cas du Caviste Oullins
Le caviste de la ville d’Oullins se distingue des autres par sa large gamme de bon vin, ses produits bio et APO/AOC ainsi que ses vins prestigieux naturels en biodynamie. Rien que de la qualité au rendez-vous.
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Des vins bio et surtout locaux
Mis à part les vins blancs, les vins rouges ou la sélection de vins du monde et français, vous pouvez aussi accéder à des vins atypiques confectionnés avec amour. Grâce à son label maître caviste, il se rapproche des vignerons et des domaines viticoles afin de proposer des produits provenant des vignes les plus prestigieuses.
Les champagnes et spiritueux
Le caviste Oullins propose aussi une offre variée de champagne. Les fins palets apprécieront particulièrement les fines bulles qui y sont proposées : du brut au rose en passant le blanc ou les plus grands millésimes.
Aussi vous profiterez d’une large sélection de rhum et d’alcools. Des whiskies écossais en passant par le scotch, le gin ou encore le japonais pur malt, vous êtes sûrs que vous convives apprécieront votre sélection.
Les produits du terroir et d’épicerie fine
Les références du caviste Oullins sont non négligeables en ce qui concerne les produits d’épicerie fine. Pour accompagner une dégustation ou un cadeau, c’est l’option parfaite. Comme un bar à vins, retrouvez de succulentes conserves, des terrines, du saucisson, du chocolat en coffret ou en vrac…
De nombreuses prestations à votre disposition
Outre la vente de vin et de magnum le sommelier présent dans la cave à vin peut aussi vous donner des conseils à l’achat. Vous pouvez donc :
- Profiter de conseils dans les accords mets-vins ;
- Préparer une dégustation des meilleures bouteilles ;
- Demander une livraison sur demande ;
- Préparer des événements privés ou d’entreprise.
Comment devenir un maître caviste
Pour devenir maître caviste, il y a certaines conditions à respecter :
- Exercer dans des caves à vin depuis plus de 10 ans :
- Former ses clients sur les divers vins (vins français ou
vins du monde), en organisant des ateliers, des animations, des
dégustations ; - Transmettre de bons conseils et des techniques pour boire
avec modération ; - Choisir une gamme de crus ou de spiritueux cohérente avec la
gamme d’artisans vignerons, de distillateurs et de brasseurs ; - Se déplacer dans les vignobles pour déguster
les millésimes et rencontre les fournisseurs de cave à vins ; - Membre actif à la FCI et au syndicat des cavistes
professionnels.
C’est un label distinctif et qualitatif qui permet de mettre en avant la profession de caviste auprès des médias et du public. Du moment que le caviste indépendant respecte la chartre alors il peut prétendre au titre. Son dossier est ensuite validé par la commission Maître Caviste.
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Les avantages de faire appel à un maître caviste
Le titre de maître caviste n’est pas anodin, il apporte de nombreux avantages pour les consommateurs :
• Des conseils avisés : Les maîtres cavistes ont une connaissance approfondie des vins et autres spiritueux. Ils peuvent ainsi orienter leurs clients vers des crus adaptés à leur goût et budget.
• L’accès aux meilleurs produits : Grâce à leur relation privilégiée avec les producteurs, les maîtres cavistes ont accès à des produits d’une grande qualité qu’ils sélectionnent rigoureusement pour leur clientèle.
• L’expérience unique du conseil professionnel : En se rendant chez un maître caviste, le client bénéficiera d’un véritable accompagnement dans sa recherche du produit idéal. Le conseiller en vin prendra le temps nécessaire pour comprendre ses envies et besoins pour lui proposer la bouteille qui correspond parfaitement.
• Découvrir de nouveaux vins : Les ateliers organisés par les Maîtres Cavistes permettent aussi aux amateurs comme aux épicuriens confirmés de découvrir ou redécouvrir les merveilles gustatives que nos terroirs français offrent.
Pour résumer, en faisant appel au service d’un Maître Caviste labellisé FCI, vous êtes certain d’avoir accès non seulement aux meilleures références mais aussi à un service sur-mesure basé sur l’expertise professionnelle.
Les différences entre un caviste indépendant et une grande surface spécialisée
Les grandes surfaces spécialisées dans la vente de vin proposent quant à elles des avantages différents. Elles ont l’avantage d’offrir une large gamme de produits, avec des prix souvent attractifs, du fait de leur capacité à acheter en grande quantité auprès des producteurs.
Vous devez souligner que le choix offert par les grandes surfaces ne permet pas toujours une sélection rigoureuse et qualitative. Les vins présents sur les rayons sont souvent choisis en fonction du rapport qualité-prix plutôt qu’en fonction du goût et des spécificités régionales.
Il est rarement possible d’avoir un conseil personnalisé pour guider sa recherche ou comprendre le produit acheté.
Le rôle d’un caviste indépendant reconnu comme Maître Caviste labellisé FCI va ainsi bien au-delà de la simple vente :
- Ils mettent leurs connaissances à disposition afin d’aiguiller les clients vers un achat adéquat.
- Ils proposent aussi régulièrement des dégustations ou animations autour du vin qui contribuent à développer l’attrait pour cet univers œnologique.
C’est pourquoi s’adresser aux cavistes indépendants ayant obtenu le titre honorifique « Maître Caviste » garantit non seulement une qualité supérieure mais aussi toute l’expertise professionnelle associée pour vous fournir un service sur mesure adapté à vos besoins personnels tout en découvrant toutes ses richesses gustatives.
