Pour ouvrir un restaurant, il faut réunir un certain nombre d’éléments matériels. Il faut également faire preuve de certaines compétences. Et cela ne peut être possible que si vous suivez des formations, lesquelles vous permettront d’obtenir des certifications. Ces dernières sont indispensables pour ouvrir un restaurant en toute légalité. Mais quelles sont les formations obligatoires pour ouvrir un restaurant ? Si vous souhaitez avoir plus d’informations par rapport à cette préoccupation, alors lisez ces quelques lignes.

Ouverture d’un restaurant sans diplôme : Est-ce possible ?

Il est tout à fait possible de créer une entreprise sans avoir de diplôme. Toutefois, la création de certains types d’entreprises nécessite d’avoir un diplôme. De ce fait, un particulier peut prendre la décision de créer un restaurant sans avoir un diplôme.

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Ainsi donc, toute personne peut s’abstenir de suivre une formation et opter pour la création d’un restaurant. Néanmoins, il faut tenir compte des formations obligatoires qui permettent d’exercer la profession en toute légalité.

Quelles sont les formations obligatoires pour ouvrir un restaurant ?

Comme nous l’avons mentionné plus haut, il est possible d’ouvrir un restaurant sans avoir de diplôme. Toutefois, il existe des formations obligatoires comme le permis d’exploitation qui confère une certaine légalité à votre restaurant.   

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Le permis d’exploitation

Il s’agit de la première formation restauration obligatoire pour ouvrir son restaurant. Notez que cette formation est payante et qu’elle dure généralement une ou deux journées. Par ailleurs, elle s’applique à toutes les personnes qui souhaitent ouvrir un bar ou un restaurant.

En outre, cette formation est instaurée essentiellement pour sensibiliser le futur promoteur du restaurant sur les différents enjeux de santé publique qui existent dans le domaine de la restauration. La formation porte donc sur les aspects suivants :

• Prévention et lutte contre l’alcoolisme ;
• Protection des mineurs ;
• Répression de l’ivresse publique ;
• Les questions liées aux stupéfiants ;
• Lutte contre la pollution sonore ;
• Principes de la responsabilité civile et pénale.

Il faut mentionner le fait que le restaurateur obtient un permis d’exploitation à l’issue de cette formation. Ce permis a une durée de validité de 10 ans. À l’expiration de ce délai, il faudra effectuer une autre formation de mise à niveau pour renouveler le permis d’exploitation.

La formation en matière d’hygiène alimentaire

Il s’agit de la seconde formation obligatoire pour ouvrir un restaurant. Il est donc indispensable que le restaurateur suive une formation sur les normes d’hygiène. Cela permet de garantir la sécurité des usagers du futur restaurant.

La formation sur l’hygiène est donc obligatoire avant l’ouverture de tout restaurant. Elle oblige l’exploitant à respecter les différentes normes émises sur les denrées alimentaires et sur l’hygiène. De plus, elle permet au restaurateur d’acquérir des notions importantes dans le domaine de l’hygiène alimentaire. Il faut préciser que cette formation dure souvent 14 heures.

Le permis de vente de boissons alcooliques la nuit

Tout promoteur ou gestionnaire de restaurant qui souhaite vendre des boissons alcoolisées au-delà de 22 h est tenu de suivre une formation particulière. Il s’agit du permis de vente de boissons alcooliques. Cette autorisation a une durée de validité de 10 ans. Notez qu’il est également possible de la renouveler en suivant une formation d’une journée.